Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en micronutrition et santé du microbiote, avec 15 ans de pratique en cabinet libéral. Elle accompagne les patients souffrant de troubles digestifs chroniques et de déséquilibres métaboliques par l'alimentation fonctionnelle.
Sophie se distingue par une approche intégrative de la nutrition, considérant l'intestin comme le "deuxième cerveau" et la clé de l'immunité. Diplômée en biologie cellulaire avant de se tourner vers la nutrition, elle maîtrise parfaitement les processus de fermentation, l'impact des lectines et la perméabilité intestinale (Leaky Gut). Elle éduque ses lecteurs sur la densité nutritionnelle, la distinction entre bons et mauvais gras, et l'art de la lacto-fermentation domestique. Son objectif est de rendre la biochimie alimentaire accessible pour permettre à chacun de composer des assiettes anti-inflammatoires sans tomber dans l'orthorexie.